邵阳朝天辣椒：产于隆回、邵阳、武冈、新邵、邵东诸县。果皮鲜红有光泽，久藏不变色。辣味强烈，有“辣椒之王”之称。清道光二十九年所修《宝庆府志》已有记叙。
宝庆苡米：始于明末，有杨氏农民由四川带回种子，先在城步县侯家寨试种，成功后推广至蓬洞、汀坪、兰蓉等地，继而发展至全县及洞口、隆回、新宁、武冈等县的山区。各地苡米均以宝庆（今邵阳市）为集散地，故得名。以其颗粒饱满整齐、晶莹洁白、品质优良而著称。
邵阳翻簧竹刻：系采用楠竹最内层的簧蔑部分制成的日用品与装饰品。产品制作精美，造型别致，典雅古朴，具有独特的东方艺术色彩与民族风格
湖南邵阳的菜肴以豆腐、辣椒和猪肉为主要食材，口味鲜辣，具有浓郁的地方特色。代表性菜品有辣子鸡、农家小炒肉、麻婆豆腐、剁辣椒等。这些菜肴具有浓郁的酱香味和辣味，营养丰富，口感丰富多样，深受当地人和游客喜爱。在各种宴请场合中，湖南邵阳的菜肴被广泛使用，不仅满足人们的味蕾需求，也展现了邵阳的地方文化和特色。