1、选择亲鱼：锦鲤繁殖首先要选好亲鱼，一定要选性成熟且体格健壮的锦鲤，这样繁殖的后代也比较优良。
2、亲鱼合缸：准备好亲鱼后，需要将其投放繁殖缸中，雌雄比例通常为1:3。
3、繁殖环境：为了保证鱼儿能够快速繁殖，一定要创造一个良好的环境，温度保持在18℃以上，同时还要进行充氧。
4、捞出亲鱼：产卵受精后，就可以将亲鱼捞出了，以免它将鱼卵吃掉。
片鲤鱼片做酸菜鱼的步骤如下：
将鱼平放在案板上，取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉，贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来，然后翻面将另一边的鱼肉片下来。将片下来的大片鱼肉平放在案板上，刀与案板呈45度的角度下刀，将鱼肉切成薄片备用。
将鱼片和鱼排鱼头分别用1茶匙料酒、2茶匙淀粉和1/2个蛋清和适量的盐抓匀，腌制15分钟。
将酸菜中的水分用手攥干，切成细丝待用，野山椒剁碎。
锅内倒入比炒菜稍多的油烧至七成热，然后放入花椒和干辣椒，待香味出来后再放入八角、大蒜、生姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒。
加入适量清汤或者开水（水的量要能没过所有鱼片）烧开。
将鱼头和鱼排放入大火煮10分钟，将鲜味熬出来，熬好以后的汤色会发白。
将腌好的鱼片逐片放入汤中，用筷子拨散，等鱼片煮变色，用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，用深盘盛出，烧少许热油浇在鱼片上即可。
鲤鱼是产黏性卵,需要有附着物以便受精卵粘附上面发育。
2.
鲤鱼在一般河流、湖泊、外荡、池塘中均能自然产卵,当春季水温升高到18℃以上,即开始产卵繁殖。
3.
鲤鱼一般二龄性成熟,有些个体一龄亦可成熟。产卵季节随地区而异,3-8月均可产卵(以4-6月为盛产期),为分批产卵型。产卵场多在浅水湖湾或河湾水草丛生地带,卵粘性很强,产完后即牢固粘附在水草上,怀卵量因年龄和个体大小而异,15-80万粒不等,卵子产出后,在15-20℃水温下经4-6天即可孵化出苗。