河虾的繁殖季节一般在每年的4-10月，其中5-8月是河虾的繁殖高峰期。而螃蟹的繁殖季节则在每年的8-11月，其中9-10月是螃蟹的繁殖高峰期。
河虾和螃蟹籽通常在繁殖季节期间产生，具体时间会因品种、气候、地理位置等因素而有所不同。在繁殖季节，河虾和螃蟹会开始产卵，并在卵中孕育虾籽和蟹籽。
鲜虾500g，板栗200g，洋葱1/2个，蒜薹200g，姜1块，盐1茶匙，蚝油1汤匙，鸡精1/2茶匙，豆豉酱50g
步骤：
1.板栗煮熟，洋葱切丁，蒜薹切丁备用。
2.锅里放油，放入豆豉酱和姜片煸炒出香味。
3.倒入虾翻炒均匀。
4.放入板栗，蚝油，盐，少许开水大火炒到虾八成熟。
5.放入蒜薹洋葱翻炒均匀，调入鸡精即可
做法如下
1.将竹笋削皮，去掉顶部和底部的硬壳。切成段或片备用。
2.咸肉切成小块;虾仁洗净，去头、去壳，留虾尾。
3.将热水倒入锅中，放入竹笋段焯水约5分钟至断生（不要焯太久以免过软），捞出沥水备用。
4.热锅凉油，将咸肉爆香，加入葱姜蒜末翻炒。
5.将虾仁放入锅中略微煸炒并加入一点料酒煮熟备用。
6.锅中放少许油，加入竹笋段翻炒几分钟。
7.加入清汤和之前爆香的咸肉、虾仁一起煮开。
8.放适量盐、味精、生抽、鸡精和胡椒粉进行调味，最后勾芡。
9.将勾好芡的竹笋咸肉虾装盘即可。