电饼铛制作包子的步骤很简单。首先将面粉、酵母和温水混合揉成面团，然后放在温暖的地方发酵。发酵后将面团揉成条状，并分成适当大小的小面团。
取一小块面团，擀成圆形面皮，放上馅料，褶成包子形状。
电饼铛预热后，将包子放入电饼铛内，盖上锅盖，蒸5-8分钟就可以了。这样制作出的包子香软美味，特别适合早餐或下午茶时间食用。
电饼铛不粘锅涂层和搪瓷底各有优缺点。不粘锅涂层可以防止食物粘锅，易清洗，但耐磨损性差，容易掉落，使用久了容易刮花。
搪瓷底则具备耐磨耐腐蚀性强，易清洗、可耐高温等优点但是存在多次高温烤制之后会慢慢磨损，将会影响美观和使用感。因此要根据要求，根据自己的需要选择。
电饼铛可以用来制作小面包，一般来说，你可以选择以下几种面粉：
1.高筋面粉：高筋面粉含有较高的蛋白质含量，面团的筋性较强，适合制作面包等需要发酵和膨胀的食品。使用高筋面粉可以使小面包更有弹性和韧性。
2.中筋面粉：中筋面粉的蛋白质含量适中，也可以用于制作面包。虽然没有高筋面粉那么筋道，但在一些食谱中也能获得不错的效果。
3.全麦面粉：如果你想要更健康的选择，全麦面粉是个好主意。它保留了小麦的麸皮和胚芽，富含纤维和营养。全麦小面包口感较粗，更有饱腹感。
除了面粉的选择，制作小面包时还可以根据个人喜好添加一些辅料，如糖、盐、酵母、牛奶、鸡蛋等，以提升面包的口感和风味。
需要注意的是，不同的面粉在吸水性和发酵性能上可能会有所差异，因此在使用新的面粉时，可能需要根据实际情况适当调整配方和烹饪时间。此外，电饼铛的烤制时间和温度也会影响小面包的成品效果，建议根据电饼铛的使用说明进行操作。
你可以根据自己的口味和需求尝试不同的面粉，找到最适合你的小面包配方。如果你有特定的健康需求或对面粉的成分有特殊要求，也可以选择无麸质面粉或其他特殊类型的面粉。祝你制作成功！