溱湖大闸蟹汤：选用溱湖大闸蟹熬制而成的浓郁汤头。
溱湖银鱼卷：用新鲜银鱼捣成泥后，把香菜、鸡蛋和生粉拌和搅匀，再用藕片卷成卷状，清蒸而成。
溱湖甲鱼羹：选用溱湖甲鱼熬制的细腻鲜美的羹汤。
清蒸河蟹：选用当季的河蟹，清蒸后口感鲜美。
爆炒虾仁：选用鲜活的虾仁，加入多种配料爆炒而成。
烤鳊鱼：选用当季的鲜美鳊鱼，经过调味后烤制而成。
爆炒青蛙：选用新鲜的青蛙肉，加入多种调料爆炒而成。
红烧鲢鱼：以新鲜的鲢鱼为原料，红烧入味后口感丰富。
据说这些八道菜肴都是由当地老厨师传承的经典配方，每一道菜都有其独特的技巧和做法，品尝时也需细心品味才能感受到来自溱湖的美味与独特风情。
溱河位于中国的江苏省和浙江省之间因为溱河源于江苏省南通市如皋市的丹徒河，注入钱塘江，流域范围涉及江苏省和浙江省，所以溱河位于江苏省和浙江省之间溱河是杭州灵隐寺的后山的主要河流，是杭州市的重要河流之一，也是长江三角洲地区的著名河流之一，对于江苏和浙江两省的经济发展和人民日常生活具有重要意义。
溱湖八鲜馆
地址江苏省泰州市海陵区老街78号
溱湖八鲜：溱湖水域宽阔，水质清淳，水草丰茂，所繁育生长的水生动植物肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。由溱湖簖蟹、溱湖青虾、溱湖甲鱼、溱湖银鱼、溱湖四喜、溱湖螺贝、溱湖水禽、溱湖水蔬总称之为'溱湖八鲜'。来古镇溱潼，尝溱湖八鲜，品溱湖水啤酒，将使人流连忘返。