众所周知四川和重庆是最出名的火锅鱼起源地。啤酒鱼是火锅鱼的一种是四川绵阳的特色菜，因为火锅鱼里面加了啤酒又称啤酒鱼，味道更加鲜美。
啤酒鱼是一道以鲜鱼，啤酒为主要原料；青红椒、西红柿为辅料；盐、料酒、花生油、啤酒、生抽、老抽、蚝油、葱姜、鸡精、味精为调料制作而成的一道美食。
啤酒鱼是中国湖南省岳阳市的特色菜。
啤酒鱼起源于岳阳市，是该地区的传统美食之一。
它的制作方法十分独特，使用啤酒和香料来烹制鱼肉，具有浓郁的口感和独特的风味。
除了岳阳市，啤酒鱼也流传于湖南省其他地区，如长沙、张家界等。
随着其口感和独特的特点，啤酒鱼也逐渐成为了湖南省的代表性菜品之一，备受游客和食客的青睐。