正月十三是中国传统的“黄牛节”，也是祭祖的日子。而在传统文化中，“牛”与“年货”有着密不可分的关系，因此，在这一天吃牛肉饺子就尤为合适。牛肉饺子不仅具有较高的营养价值，还有意味着福气、吉祥的寓意。此外，传统的内蒙包子，也是不错的选择。包子馅料填充丰富，包容性强，可随意搭配喜欢的口味，既可享受美食，又可迎接新年的到来。总之，正月十三吃牛肉饺子或内蒙包子都是不错的选择。
正月十三人们通常会吃酸菜猪肉馅、白菜猪肉馅、萝卜猪肉馅、蒜苗虾仁馅、羊肉萝卜馅等饺子。
其中，酸菜猪肉馅饺子和白菜猪肉馅饺子是哈尔滨人特别喜欢的两种饺子。酸菜猪肉馅饺子是因为在东北，每家每户都会在秋末冬初腌上一缸酸菜，用它做饺子馅，吃着特过瘾。而白菜猪肉馅饺子则是因为有句老话“百菜不如白菜”，用它做馅，鲜嫩多汁，怎么吃都不腻。
此外，蒜苗虾仁馅饺子和萝卜猪肉馅饺子也是常吃的饺子口味。蒜苗是东北冬天很常见的蔬菜，用它做馅，再搭配点虾仁，鲜香美味。而萝卜猪肉馅饺子则是因为冬天的东北新鲜的蔬菜很少，用萝卜做馅，再搭配点虾仁，味道鲜美。
上联：虎步腾空，气吞山河壮国威
下联：兔毫着墨，胸藏文墨谱新篇
横批：万象更新
解答过程：
1. 确定主题：正月十三，正值中国传统新年之际，故对联应以新春喜庆、祝福为主题。
2. 分析上下联要求：一副标准的对联需要满足以下特点：a. 字数相同；b. 词性相对；c. 意义相关；d. 仄起平收。
3. 构思上联：上联需要表达春节期间的喜庆氛围和国家的繁荣富强。“虎步腾空”象征虎年的到来，“气吞山河壮国威”则展现了国家的强大和盛世景象。
4. 构思下联：下联需要表达对新年的期待和憧憬，以及对文化的传承和发展。“兔毫着墨”象征着文人墨客在新的一年里挥洒文采，“胸藏文墨谱新篇”表达了对文化传承和发展的期待。
5. 确定横批：横批需要总结上下联的主题，同时为新年带来美好的祝福。“万象更新”既体现了对新年的期待，又表达了对国家繁荣昌盛、人民幸福生活的美好祝愿。