什锦辣白菜炒饭是一道简单易学的家常菜品。首先，将饭煮熟备用，同时准备一些青笋、胡萝卜、豆腐干、虾仁等所需的配料。
然后，将青笋、胡萝卜切成小块，豆腐干切成丁，虾仁焯水备用。
接着，将白菜切成小段，加入适量的辣椒面、盐、酱油、醋、蒜末、葱花拌匀腌制10分钟。
最后，热锅凉油，炒熟配料，加入腌制好的白菜翻炒，最后加入煮好的米饭，再加入适量酱油、盐、辣椒粉、糖，翻炒均匀即可。这道菜色香味美，颜色鲜艳，口感独特，适合全家大小食用。
以下是什锦豆粒的制作方法：
所需材料：绿豆、红豆、黑豆、黄豆、豌豆各100克，白糖适量。
步骤：
1. 将所有豆子洗净后，用清水浸泡2小时；
2. 锅中加入足够的水，将泡好的豆子放入锅中煮沸；
3. 煮沸后转小火慢慢炖煮，直到豆子熟透；
4. 加入适量的白糖调味即可。
5. 可以根据个人口味调整糖的用量，也可以添加其他调料如桂花、枸杞等增加口感和营养。
提示：豆子浸泡的时间越长，烹饪时间就越短；如果使用高压锅，煮豆子的时间会大大缩短。
shí jǐn sū
“什”，普通话读音为shén、shí。“什”的基本含义为各种的，各样的，如什锦、什物；引申含义为十（多用于分数或倍数），如什百、什一。
在日常使用中，“什”也常做数词，表示诗篇，如篇什、雅什。