洋姜不熏腌制方法如下：

材料：洋姜500克，食盐50克，白醋适量，白糖适量，生抽适量，香油适量。

步骤：

1. 将洋姜清洗干净，去皮后切成薄片。

2. 在洋姜片中加入适量的食盐，搅拌均匀，腌制约30分钟。

3. 将腌制好的洋姜片用清水冲洗干净，然后用厨房纸巾擦干水分。

4. 在洋姜片中加入白糖、白醋、生抽和香油，搅拌均匀。

5. 将搅拌好的洋姜片放入干净的玻璃瓶中，尽量压紧，让洋姜片完全浸在调料汁中。

6. 将玻璃瓶密封好，放在阴凉处腌制约一天，洋姜片就可以食用了。

注意事项：

1. 洋姜要选择新鲜的，这样做出来的洋姜才会口感爽脆。

2. 洋姜片在腌制前要用食盐腌一下，这样可以去掉洋姜的辛辣味。

3. 洋姜片在腌制过程中要经常翻动，让每一片洋姜片都能均匀的吸收调料的味道。

4. 洋姜片在腌制后要及时食用，如果放置时间过长，会变质。