传说唐太宗东征高丽回来以后，命尉迟敬德监修延古寺。在寺庙落成以后，香火十分兴旺。奇怪的是，寺前有两股清泉，水汩汩地流出，于是人们对着清泉烧香礼拜。后来，人们在泉水旁边经常见到一位头上长角的白胡子老者，若隐若现，飘忽不定。人们说这是龙王现身了，就在白须老人经常出现的地方修建起了龙王庙。
从那时起，香火不断，两股清泉长流不息。后来附近善民信女都前来朝拜龙王庙，祈求自已及家人仕途通达，前程似锦，祈求财运亨通，富甲天下，祈求延年益寿，无病无灾。特别是天旱不雨或沥涝成灾，人们一秉虔诚，集结成队，到庙前祈雨。现龙王庙旁设立了一个气象观测器，及时传输雷雨天气雨量情况，但人们对美好想往祈祷的传说却流传至今。
不是阴庙，是龙王住的地方。
龙王庙，位于安溪县参内镇镇东村，是一座始建于宋代的古庙，又名龙潭庙，旧时专门供奉四海龙王，龙王娘娘，日，月星君，雷公、电母风神雨伯诸神。每逢风雨失调，久旱不雨，或久雨不止时，民众都要到龙王庙烧香祈愿，以求龙王治水，风调雨顺。
有很多，但其中较为流传的是以下故事：结论：是由中国古代神话传说演变而来的。
解释原因：据传龙王是中国神话传说中海洋之神的代表，而龙王庙是供奉龙王的地方。
古代中国人民常常为了感谢龙王的保佑和祝福，便修建了供奉龙王的建筑物。
因此龙王庙的由来众说纷纭，但与龙王神话传说不可分割。
内容延伸：除了龙王庙，中国还有其他许多供奉龙王的寺庙，如素有“海上名剎”之称的普陀山南海观音寺、被誉为“百姓龙宫”之称的安徽舒城龙王庙等等。
这些龙王寺庙通常被视为本地方保佑海上人民安全、风调雨顺的神灵所在，受到当地居民的崇敬和尊重。