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江白菜一般指浒苔，是绿藻门石莼科的一种植物。主要分布于我国黄海、渤海等地区，朝鲜半岛、日本、俄罗斯也有分布。多生于中潮带或低潮带的岩石上。在春末和夏季，它形成密集的绿色垫状物。
浒苔富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素、灰分以及钾、钙、镁、铁等营养成分，是一种重要的食用和药用海洋藻类，具有很高的经济价值。同时，浒苔还具有生长速度快、适应性强、繁殖能力强、营养丰富等特点，是一种具有开发潜力的海洋生物资源。
总的来说，江白菜并不是指某一种特定的海洋生物，而是一种植物。