主要食材：狮头鹅半只，生抽2勺，老抽2勺，冰糖一小块，花椒、八角、香叶、桂皮、小茴适量，蒜苗2根。
【具体做法】
1、鹅提前用清水浸泡半天，中途至少换两次清水。浸泡好的鹅肉跟清水一起入锅煮开，继续煮10分钟，煮好捞出清洗干净。
2、锅中倒油，放入葱、姜、花椒、八角、香叶、桂皮、小茴，倒入鹅肉，小火煸炒，先将鹅肉的皮脂炒出来，这样做出来的鹅肉吃起来不油腻。能吃辣的放入一勺红油豆瓣酱和一把干红辣椒，吃起来更过瘾！
3、倒入2勺生抽、2勺老抽、一小块冰糖翻炒至上色。
4、加入没过鹅肉的开水，大火煮开，转小火焖煮40分钟。
5、鹅肉软烂之后，根据口味添加适量盐调味，蒜苗清洗干净切段倒进去
- 生姜
- 蒜
- 青葱
- 辣椒油
- 酱油
- 白糖
- 盐
- 米醋
具体的配方比例因人而异，但大致的做法是将生姜、蒜和青葱切碎，加入适量的辣椒油、酱油、白糖和盐，再加入少量的米醋调味。将调料均匀涂抹在新鲜的海鲜上，放置一段时间后即可食用。
需要注意的是，制作生腌海鲜时要使用新鲜、干净的材料，并严格控制卫生条件，以确保食品安全。
潮汕地区在正月初一这一天，很多地方都会举办各种庆祝活动，热闹非凡。以下是一些比较热闹的地点：
汕头市的小公园片区：这里会有各种传统的庆祝活动，如舞龙舞狮、打鼓击乐等，还有很多小吃摊贩和特色手工艺品展销，非常适合闲逛和购物。
潮州市的牌坊街：这条历史悠久的街道在正月初一会有很多人流，沿街有各种小吃、特色商品和传统手工艺品，还有各种庆祝活动，如舞龙舞狮、打鼓击乐等。
揭阳市的榕城古街：这里同样也会有很多传统的庆祝活动和小吃摊贩，还有一些特色的文化表演，如潮汕大锣鼓等。
以上只是部分地点的推荐，实际上潮汕地区很多地方在正月初一都会有各种庆祝活动，您可以根据自己的兴趣和时间安排选择前往。不过需要注意的是，由于人流较多，建议提前规划好行程，并注意保管好个人财物。