1、冰箱保存：剩下的榨菜或咸菜要保存久一些，就只能放在冰箱保存。
2、坛子保存：如果是自己腌的榨菜，吃多少就拿出来多少，不用放在冰箱，剩下的放在密封的坛子里面封好就可以了，如果已经拿出来但是吃不完的榨菜或者是那种袋装的榨菜开封之后吃不完的话，最好是放在冰箱保存。
3、常温保存：但是如果常温保存的话，3天左右就会变质，夏季可能一两天就会变质。因此吃不完的榨菜最好是放在冰箱冷藏保存，或当天就吃完。
准备菜 洗干净 切丝 不要太细哦
步骤 2
切后洗干净
步骤 3
加入盐 抓 用重东西压住让它出水 大概4小时左右
步骤 4
压出来的水分别倒出来2次 4小时后洗干净
步骤 5
揉搓洗 不然容易太咸
步骤 6
风干 一夜 不用晒 水分干就好了
步骤 7
蒜末 糖 鸡粉 酱油 油泼辣 醋
步骤 8
搅拌 放冰箱大概2天就可以吃了
以下是榨菜培根小炒的常见做法：
准备材料：榨菜、培根、胡萝卜、青椒、洋葱、蒜末、姜末、料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、食用油。
处理食材：将榨菜洗净，切成小块；培根切成小片；胡萝卜、青椒、洋葱洗净，切成丝备用。
烹饪步骤：热锅凉油，放入蒜末和姜末煸炒出香味。加入培根片，小火煸炒至变色，出油。
放入胡萝卜丝、青椒丝、洋葱丝，继续翻炒均匀。
加入榨菜块，翻炒几下，使其与其他食材混合。
烹入少量料酒，炒匀后加入生抽、盐、糖、胡椒粉调味，根据个人口味适量调整。
持续翻炒，直至食材熟透，香味充分融合。
出锅装盘，即可享用美味的榨菜培根小炒。
这道菜口感鲜美，榨菜的脆爽与培根的咸香相互搭配，加上蔬菜的清甜，营养丰富。你可以根据个人喜好进行调整，如增加或减少榨菜和培根的用量，或者加入其他喜欢的蔬菜。此外，炒菜的时间要根据食材的熟度和口感来掌握，以保持食材的鲜嫩和口感。