采收的马兰是可以晒干吃,采摘马兰的季节一般为春季,每年在春季初的时候开始采摘,此时温度开始慢慢回升,一般在3月份左右采摘的马兰头是比较嫩的,而且吃起来口感也是比较好的。
1、马兰是可以晒干的,且晒干后的马兰的保存时间会更长,特别是搭配一起肉类一起食用,口感会更加鲜美。
2、一般马兰晒干后需要焯水后再食用,而且焯水时看到马兰萎缩后便可直接捞出锅,然后过冷水后即可食用。
3、如果是自己采摘马兰,那么就一定要细细地找,有些是躲在草丛里的。马兰头是一堆一堆的,找到后用剪刀轻轻剪,马兰的叶子有的是圆圆的,有的叶子有点尖的,躲在草丛里的又大又嫩。需要注意的是野生马兰假如生长在路边,可能受到汽车尾气的污染,建议不要采摘,这样的马兰就不要吃。
马兰团子是中国传统的汉族传统美食,它的制作需要一些特定的材料和步骤。以下是马兰团子的正宗做法:
材料:
- 糯米粉:500克
- 马兰头:适量(切碎)
- 猪肉馅:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 葱姜蒜末:适量
- 酱油:适量
- 食用碱:适量
步骤:
1. 准备馅料:将猪肉馅和马兰头一起切碎,然后在碗里加入葱姜蒜末、适量盐和酱油,搅拌均匀,腌制一段时间,使其入味。
2. 准备团子皮:将糯米粉放入容器中,加入适量的食用碱和温水,搅拌均匀揉成团。然后将面团揉成细长条状,切成小块,擀成薄皮备用。
3. 包馅:将适量的馅料放在薄皮中央,然后将皮包裹住馅料,捏紧封口,用手捏成圆形。
4. 蒸制:将团子放入蒸锅中,用中火蒸约15-20分钟,直到团子熟透。
5. 炒马兰头:锅中热油,放入蒜末炒香,然后加入切碎的马兰头,翻炒一会儿,加入适量的盐和酱油,翻炒均匀至熟。
6. 享用:将炒好的马兰头放在蒸好的团子上即可享用。
这是一种简单的马兰团子的制作方法,但在不同的地方可能会有细微的变化。你可以根据个人口味和偏好对配料和调料进行调整。