煮芋包应该使用冷水下锅。这是因为芋类食物富含淀粉，在冷水下煮可以逐渐升温，淀粉分子会渐渐膨胀，使得芋包表层变得更加脆嫩，且内部煮熟程度均匀。
而如果使用热水煮，芋包表层可能会因高温而变硬，内部又未能彻底煮熟，口感会受到影响。此外，冷水下锅还可以减少因锅内温度过高而导致食材糊化的风险。所以，为了能做出口感优美的芋包，最好使用冷水下锅的方法进行烹饪。
煮臭豆（又称豆豉）时，常用的调料包括：
1. 蒜末：提供浓郁的香气和辛辣味。
2. 姜末：增添辛辣和提味。
4. 酱油：提供色泽和咸味。
5. 糖：平衡口味，使菜肴更加鲜美。
6. 食用油：用于炒香蒜末、姜末和豆瓣酱。
7. 辣椒（可选）：如果喜欢辣味，可以添加适量的干辣椒或辣椒粉。
8. 花椒（可选）：增加麻味，特别适合川菜风味。
具体的做法是先将食用油烧热，加入蒜末、姜末和豆瓣酱炒香，然后加入臭豆翻炒均匀，最后加入酱油、糖以及其他调料（如辣椒和花椒），加水或高汤煮沸后转小火炖煮至食材入味即可。根据个人口味，还可以加入其他调味料，如五香粉、八角等。