洪府是指明朝时期的某些大臣的官邸，其来历可以追溯到明初。
据史料记载，明初时期的朱元璋曾利用劳动力资源，在南京栖霞山附近修建了一批房屋，作为皇家的行宫和统治人员的住所。
其中，大量的官员们于此居住，慢慢地这些建筑群就被称作“府第”，之后的洪府就是指这些官员们的官邸了。
洪府的名字是源于明代都督洪旭。
洪府是唐朝时期的官署，主要负责处理盐税和徭役的收取以及土地的管理。
据说洪府的名称源于它所在地的洪润县，洪润县是因为地处洪水频发之地而得名，而洪府则是因为其所在的官署也希望能够“润泽百姓”而得名。
在历史上，洪府经常被用来收集各种税收，办理公共事务，同时也是由当时的达官显贵们供品的寺庙。
随着时代的变迁，洪府逐渐消失在历史的长河中。
据说洪荒之初，盘古开天辟地后，天地间出现了两位至高无上的神灵——玉皇大帝和太上老君。
其中太上老君被尊为道教三清之一，他曾在崆峒山修行，创立了道教，被认为是道教的创始人。
据此人们便建造了各种供奉太上老君的庙宇，其中以“洪府”最为著名。
洪府既指道教三清之一的太上老君，也指供奉他的庙宇，如北京市海淀区的马连洼洪庙、台南市北区的大天后宫等。
通过这些神话和庙宇，洪府成为了中国传统文化中不可或缺的一部分。