在清水中加入稍许白醋，把猪肝整块浸泡在白醋水中，大约半小时后取出，用清水反复冲洗。把猪肝切片后，用流动的清水反复冲洗至再无血水渗出。
这样可以有效去除残存于猪肝的毒素。也可直接把猪肝切片用流动的水冲反复清洗至无血水渗出，然后再放入白醋水中浸泡十分钟左右捞出沥干。
1 可以用水冲洗猪肝。
2 猪肝是一种内脏器官，含有较多的血液和毒素，需要用水冲洗来去除其中的污物和异味，同时也能减少烹饪过程中的腥味和血腥味。
3 在冲洗猪肝的过程中，可以加入一些醋或者盐来去除异味，也可以用生姜或者料酒来提味，这样煮出来的猪肝更加美味。
但需要注意的是，冲洗的水要充分流淌，以免猪肝吸收过多的水分影响口感。
猪肝腌制时间过长会影响口感。如果腌制太久，猪肝会更加柔软，但同时也会变得更加嫩，味道可能会受到影响，让肝更柔软的同时还会使得口感变得更加单一。