做法如下：
1. 准备材料：茄子、面粉、五花肉、盐、糖、酱油、蚝油、黄豆酱、料酒、胡萝卜碎、木耳碎、油。
2. 切好茄子丁，用盐巴盐30分钟，用手挤去水分。
3. 炒肉馅，锅内放入油，稍微多一些，油热后，放入肉馅炒掉水分，然后加入糖、酱油、蚝油、黄豆酱、料酒炒至酱汁均匀，注意咸淡。
4. 关火，放入胡萝卜碎和木耳碎，再把茄丁放入拌匀。
5. 开水烫面，用筷子搅拌成絮状，稍凉后用手和面。
6. 揉面，切剂子，比鸡蛋黄稍微大一点就行，擀至像饺子皮厚薄，开包。
7. 笼屉刷油，包好就可以开火了，蒸20分钟左右即可。
以上就是茄子烫面包的做法，你可以根据自己的口味进行调整。
烫面花卷是一种传统的中国面食，以其柔软蓬松的特点而深受喜爱。下面是一个烫面花卷的花样做法：
材料：
- 中筋面粉：500克
- 开水：约240毫升
- 细砂糖：50克（可根据口味调节）
- 干酵母：5克
- 植物油：适量
步骤：
1. 将干酵母溶解在温水中备用。
2. 将面粉过筛放入盆中，中间挖一个洞。
3. 慢慢倒入酵母水和细砂糖，边倒边用筷子搅拌，使面粉形成絮状。
4. 逐渐加入开水，边加边用筷子快速搅拌，使面粉颗粒烫熟，形成稍微粘手的面团。
5. 面团稍凉后，用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜饧发20分钟。
6. 饧好的面团再次揉匀，分割成若干个小剂子，每个剂子擀成薄片。
7. 将擀好的面片刷上一层薄薄的植物油，可以根据喜好撒上少许盐、葱花或者其他馅料。
8. 从一端开始卷起，卷成长条形，然后将长条两端相对捏合，形成螺旋形状或其他喜欢的花样。
9. 在蒸锅内铺好湿布或垫上油纸，将做好的花卷排列进去，留有一定的间隙。
10. 盖上锅盖，进行二次发酵，大约30分钟至花卷体积明显变大。
11. 大火将水烧开后，转中火蒸12-15分钟，蒸好后不要立即打开锅盖，等待3-5分钟后再揭盖取出。
提示：
- 烫面的温度很重要，太热的面团容易结块，太冷的面团不易操作。
- 发酵的时间根据气温的不同会有所变化，一般温暖环境下发酵得更快。
- 蒸制过程中不要频繁开盖，防止冷空气进入导致花卷塌陷。
通过上述步骤，你可以制作出各种花样的烫面花卷，享受自己动手制作的乐趣。
做法是将茄子切丁与鸡蛋、蔬菜等调料拌匀，再将面团擀成包子皮，包入馅料后蒸熟，制作出松软馅香的茄子包，口感香软，非常美味。