1、八爪螺用清水浸泡半小时，再用自来水反复冲洗干净，放入锅里倒入适量清水，放入葱、姜、盐。
2、盖上锅盖，转小火煮15分钟后，关火焖5分钟。把煮熟的海螺取出八爪螺肉，用刀切块。
3、锅中倒入少许花生油，把花生米炒香盛出备用。大蒜去皮后，用工具把蒜捣成蒜泥。黄瓜洗净后，用刀拍碎切块，香菜切段。
4、碗里倒入米醋和老醋，生抽和辣椒油，混合搅拌均匀。
5、取一个大一点的容器，把黄瓜和花生米，八爪螺和蒜泥，香菜放入盆里。倒入调制好的调料。
6、把所有食材和调料，混合搅拌均匀即可。
1.去除粘液：首先将八爪鱼放入盆中，加入盐和白醋，反复抓揉直到表面黏液清洗干净即可；
2.撕去黑膜：把八爪鱼表面的黑色薄膜撕下来；
3.去除牙齿：找到牙齿轻轻挤压即可去除；
4.去除内脏：将八爪鱼头部翻过来，取出内脏和墨囊；
5.最后将八爪鱼再次放入清水中洗净即可。
意思是代表八抓鱼的 大小
八爪鱼20-40和40—60，40—60大。八爪鱼的体长有60厘米左右大。 八爪鱼为为温带性软体动物，浅海底栖生活，生活在水下，适应水温不能低于7℃，海水比重1.021最为适宜