10－30克
八角可使用于猪肉、牛肉、鸡肉，素菜等食材，用量是每50斤卤水30克左右。在家庭烹饪中，除了酱油、味精、蚝油、料酒这些常用的调味料，掌握各种香料的用法才是厨艺立判高低的关键。
八角生理落果一般是由于气温过高、空气湿度不足、土壤水分不足或者氮、磷缺失等原因造成的。要解决这个问题，可以采取以下措施：
1.保证土壤湿润：适时浇水，保持土壤湿度；
2.施肥：在生长期适时施肥，加强养分的摄入；
3.适当加荫：高温季节可以在果树四周设置遮阳网；
5.注意病虫害防治：及时发现并采取有效措施进行防治。同时，对于已经落果的八角，可以收集利用，进行分级分选，制作八角茶或其它产品，或者直接进行销售。
八角金盘在生长过程中容易染病，主要有炭疽病、煤烟病等，虫害主要是八角尺蠖。
1、防治炭疽病 。主要在苗期为害八角幼苗的叶、果、苗木茎干。高温多湿发病严重。防治方法：选地势高燥，易于排水的砂质壤土作苗圃；播种前用50%托布津或退菌特200倍液或0.1%高锰酸钾液浸泡种子20分钟，捞起后清水洗净晾干再播种；发病初期用1∶1∶120波尔多液或25%多菌灵1000倍液防治。
2、防止煤烟病。多发生在郁闭度大、通风性差的八角林地。一般由介壳虫或蚜虫诱发。防治方法：及时剪除有虫枝叶，消灭虫源；在害虫孵化盛期，用40%乐果1000倍液喷杀；煤烟病发生期用石硫合剂防治。
3、防治八角尺蠖。幼虫为害叶片，3～11月发生，以9～10月为害为重。防治方法：在幼虫低龄期（3龄前）用90%晶体敌百虫800～1000倍液或80%敌敌畏乳剂1500倍液防治。