铁锅通常不含钒和钛。虽然钒和钛都可以用于增强钢的硬度和强度，但将它们添加到铁中会使制造成本增加，而且这些元素并不是在铁锅制造过程中必不可少的。
铁锅通常由纯铁或者是含有少量碳的铁制成，并且它们经过热处理和加工而成。因此，如果您购买的是一款标准的铁锅，那么它不太可能含有大量的钒或钛元素。
铁锅不含有铜。通常家庭使用的铁锅，主要是成分为99%以上的生铁，加入少量碳、锰、硅等元素制成的。铁锅的材质决定了它不含铜，并且铁锅的材质密度较大，传热性好，受热均匀，加热速度快，适合爆炒、煎炸等烹饪方式，并且铁锅在烹饪过程中还会释放出铁元素，补充人体所需的铁元素。
铁锅和不锈钢锅都是炖食物的常用炊具，各有优缺点。 铁锅具有较强的导热性，升温快、受热均匀，适合爆炒、煎炸等快速烹饪方式。
铁锅炖食物时，可以充分吸收食物本身的水分和油脂，使食物更加鲜嫩多汁。但是，铁锅容易生锈，需要定期保养。
不锈钢锅具有较好的耐腐蚀性和耐酸碱性，不容易生锈，清洗方便。
不锈钢锅的导热性较差，升温慢，保温效果好，适合慢炖、熬汤等长时间烹饪方式。不锈钢锅炖食物时，可以保持食物的原汁原味。
因此，如果是快速烹饪，如爆炒、煎炸，建议使用铁锅；如果是慢炖、熬汤等长时间烹饪，建议使用不锈钢锅。