河虾，别名：青虾，长臂虾科沼虾属节肢动物。它广泛分布于中国江河、湖泊、水库和池塘中。
其体形细长，整个身体由头胸部和腹部两部分构成，头胸部各节接合；由胸甲或背甲覆盖背方和两侧，头胸部粗大，后部逐渐细且狭小，额角位于头胸部前段中央；上缘平直，末端尖锐，背甲前端有剑状突起；体表有坚硬的外壳，整体由20个体节组成。
河虾的壳含有丰富的甲壳素，是一种天然的高分子化合物。甲壳素具有良好的生物相容性、生物降解性和吸附性，是许多工业产品和生物医学材料的原料。
河虾壳可以用来生产甲壳素、甲壳质、脱乙酰甲壳质等。甲壳素可以用于生产人造丝、食品包装材料、医用敷料、肥料等。甲壳质可以用于生产壳聚糖、壳寡糖等。壳聚糖可以用于生产水处理剂、食品添加剂、化妆品等。壳寡糖可以用于生产保健品、食品添加剂等。 河虾壳还是一种很好的动物饲料添加剂。它可以提高动物的免疫力，促进动物的生长。此外，河虾壳还可以用来生产生物柴油和沼气。