蛋糕可以保存三到四天，但是应该放在冰箱里。如果蛋糕在良好的密封容器中保存，不进食超过三至四天，就不会出现任何问题。但是，蛋糕的质量和口感会随着时间而降低。如果蛋糕开始散发出奇怪的气味、变得粘稠或发霉，那么就不应该再食用了。最好在两天内将蛋糕食用完毕，这样才能确保口感最佳的美味体验。
蛋糕是否会变坏取决于蛋糕的类型、储存条件和储存时间。一般来说，未开封的蛋糕在室温下可以保存1-2天，在冰箱冷藏室里可以保存3-5天。开封后的蛋糕在室温下只能保存半天，在冰箱冷藏室里可以保存2-3天。如果蛋糕含有易腐烂的配料，如水果、奶油等，则保存时间会更短。为了避免蛋糕变坏，应将其密封保存于阴凉干燥处。
含有奶油的蛋糕，可冷藏放3天。
如果只是蛋糕胚，可以用保鲜膜裹上冷冻保存两周，食用时，取出自然回温，或者用微波炉加热一下。如果做造型，可直接使用，做完造型，也就自然回温了。
另外有的蛋糕保质期更短，像慕斯蛋糕、奶酪类蛋糕冷藏时间最好不要超过1天，存放时一定要盖好再放入冰箱，温度维持在2-7度为佳。