大肠、花椒、姜、葱、盐、糖、酱油、料酒、味精、红色辣椒
步骤：
1. 将大肠清洗干净，切成约3厘米的块。
2. 将大肠用沸水焯水，捞起沥干备用。
3. 将姜、葱、红色辣椒切细末备用。
4. 锅中烧热油，爆香花椒。
5. 加入姜、葱、红色辣椒煸炒几分钟。
6. 将焯水后的大肠加入锅中翻炒。
7. 加入盐、糖、酱油、料酒、味精调味，继续翻炒。
8. 最后翻炒至大肠表面金黄酥脆即可。
1.白条鸭半只
2.调料：葱段、姜片、花椒粒、五香粉、料酒、食盐等
3.鸭子洗净，放入盆中加入五香粉、花椒、葱姜、料酒、食盐等调料
4.用手充分抹匀盖上保鲜膜腌渍4小时以上（腌渍过夜更入味）
5.腌渍好的鸭子拣去葱姜等调料，用高压锅压15分钟。（蒸锅大火蒸1小时）
6.蒸熟烂的鸭子取出抹干水份。
7.锅中油六成热，下入蒸好的鸭子炸至
8.炸至金黄捞出切块。
9.切块，撒上椒盐即可（也可以带甜面酱卷春饼，别有风味）
食材
正大鲜猪五花肉条 2条 、 大喜大原味烤肉酱 1袋 、 葱 1根 、 姜 3片 、 花椒 20-30 、 大料 1个 、 小苏打 1勺 、 清水 适量
烹饪步骤
准备食材。
步骤2/12
正大鲜猪五花肉条洗净，用刀尖在猪皮一面扎一些小孔（扎孔是烤出脆皮的关键）。
步骤3/12
在猪皮表面撒薄盐腌制10分钟。
步骤4/12
锅中宽水加入葱、姜、花椒、八角，将腌制好的正大鲜猪五花肉条皮朝下入锅焯水15-20分钟（焯水可以有效的去除多余的油脂）。
步骤5/12
焯水后的正大鲜猪五花肉条，晾凉切花刀，切厚度的2/3，不切断，皮要完好无损。
步骤6/12
用大喜大原味烤肉酱把切好的肉条涂抹均匀，里里外外都要抹到，包裹起来
步骤7/12
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室，腌制1小时（如果时间允许可以延长腌制时间，腌制越久越入味）。
步骤8/12
用小苏打加清水搅拌均匀成脆皮刷水。
步骤9/12
将腌制好的正大鲜猪五花肉条摆在烤架上，去除猪皮一面的酱料。在猪皮一面刷一遍小苏打水，完全晾干，再刷一遍。
步骤10/12
将皮面朝上，放入烤箱，180°烤30分钟。
步骤11/12
然后取出翻个面，再送进烤箱，180°烤30分钟。
最后一步
一份外酥里嫩的脆皮五花肉就做好啦，切开吃一块，每口都是嘎嘣脆！