大寒是最冷的时候。
大寒节气的特点就是天气寒冷到极致，理论上来说，大寒可能是一年当中最冷的时候，但根据我国长期气象记录，北方地区的大寒节气没有小寒冷；但对于南方大部地区来说，是“四九”的时候最冷，因此大寒节气要比小寒节气更冷，也是一年当中最冷的时候。
邵雍《大寒吟》
旧雪未及消，新雪又拥户。
阶前冻银床，檐头冰钟乳。
清日无光辉，烈风正号怒。
人口各有舌，言语不能吐。
陆游《大寒出江陵西门》
平明羸马出西门，淡日寒云久吐吞。
醉面冲风惊易醒，重裘藏手取微温。
纷纷狐兔投深莽，点点牛羊散远村。
不为山川多感慨，岁穷游子自消魂。
大寒期间，植物会呈现出种种不同的特征，以适应气候的严寒和极端的气温。
许多植物枯黄萎蔫，叶子脱落，或是进入休眠状态，以保护自己免受严寒的冲击；而一些植物会因为大寒期间的低温和短日长度而加速开花，以生产出足够数量的种子，以免受到来年的寒冷天气的影响。
另外，一些植物还会适应大寒期间的干燥环境和低水分状况，以保持足够的水分和营养储备，为来年的生长提供有利的条件。