1.肉末中打入一个土鸡蛋。
2.肉末中加盐，鸡汁，生抽调味，羊肚菌洗净用温水泡发。
3.泡发好的羊肚菌摆放到搅拌入味的肉末上。
4.加入泡羊肚菌的水。
5.上锅大火蒸30分钟。
6.出锅前撒上葱花和红枸杞
7.羊肚菌肉质肥厚鲜嫩。
8.肉末鲜甜适口
9.秋冬季多喝菌菇汤，身体棒棒哒！
羊肚菌营养包菌丝变白可能是因为过度生长。当菌丝生长到一定程度时，会产生一种叫做静止代谢的状态，此时菌丝会停止生长并消耗之前积累的营养物质。如果在这个过程中继续添加营养源，菌丝就会消耗这些营养物质，导致白化。
此外，过度光照、过度通风、菌丝感染等也可能是羊肚菌营养包菌丝变白的原因。为了保证产品质量，应及时调整环境因素并避免过度生长。
材料：羊肚菌10个，虎乳菇10个，猪骨500克，红枣10颗，枸杞适量，生姜3片。
步骤：
1. 羊肚菌和虎乳菇用温水浸泡，待其充分吸水后洗净。
2. 猪骨用清水冲洗干净，然后放入沸水中焯水，去掉血水和杂质。
3. 把焯好水的猪骨捞出，用清水再次冲洗干净。
4. 把处理好的羊肚菌、虎乳菇、猪骨、红枣、枸杞和生姜一起放入砂锅中。
5. 加入足够的清水，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢慢炖煮。
6. 炖煮2-3小时后，加入适量的盐调味，再炖煮10分钟即可。
注意事项：
1. 羊肚菌和虎乳菇在清洗时要注意不要泡得太久，以免营养流失。
2. 猪骨在焯水时要用大火，这样可以使汤更清澈。
3. 炖汤时要先用大火烧开，然后转小火慢慢炖煮，这样炖出的汤才会醇厚。
4. 调味品要在汤快炖好时才加，这样可以保持汤的原汁原味。