1、可以嫁接
桃树开花后依旧是可以进行嫁接操作的，只要叶芽还没有完全萌发或者是刚刚萌生出来，嫁接都能够存活。所以嫁接并不是看是否开花，而是看是否有尚为发芽的叶芽。有叶芽，无论桃花生出与否，能够嫁接。
2、嫁接时间
最合适桃树的嫁接时间是在春季4~6月份之间，这个时段是生长旺期，嫁接后存活率高，切合速率快。秋初8~9月嫁接也是可以的，但是此时嫁接需要控制温度，以免酷暑环境影响嫁接成功率。
3、基质选择
桃树嫁接的枝条上允许有开花，但一定要有未萌发完全的芽点，枝条上不许有病虫害痕迹或者损伤，经过修剪清洗消毒后就能使用。砧木以桃树同科同属的品种为主，砧木和接穗相互不排斥，那么成活率就会高。
4、嫁接手法
把桃树枝条的最下端削成扁平形态，砧木上切一个形状和桃树枝条吻合的口子，深度在3~5厘米即可，把枝条插入砧木的钻口后，用绳子等器材将两者固定，放在阴凉通风环境中，半个月到一个月就能存活生根。
1、春天嫁接时，刚剪下来的枝条，不需要特别泡水，把接穗放到水桶里，少加点水以免失水，随用随取。
2、如果是远距离邮寄的接穗，收到后最好先用清水浸泡一段时间，让接穗吸足水分后再嫁接。
3、冬季修剪下来的枝条，要准备用作接穗，要先埋在湿润的土壤中或者沙子里，嫁接时取出短时间泡一下使用。
4、夏季嫁接都是用新发的枝条，很容易失水，所以剪取后要立即喷水，然后尽快摘叶放进水桶里，加少量水，防治失水。
5、冬季修剪下来的枝条，可以放到恒温库里，用湿润的沙子埋起来，用作夏季嫁接用。嫁接前要先用清水浸泡一夜让枝条吸足水，然后再嫁接。
桃树嫁接的选择芽是非常重要的，它直接影响到嫁接的成功率和成活率。选择芽时应该注意以下几个方面：
1. 选择健壮的芽：应该选择那些生长旺盛、芽体饱满、无病虫危害的芽作为嫁接芽。这样的芽生命力强，嫁接成活率较高。
2. 选择合适的芽位：嫁接芽的位置应该选择在树干适宜的高度，有利于树形的培养。一般来说，顶部的芽可以用来培养树冠，而底部的芽可以用来培养树根。
3. 芽的朝向：嫁接芽的朝向应该与树干的朝向一致，以保证树枝的伸展方向一致，提高成活率。
4. 芽的类型：根据嫁接目的的不同，可以选择叶芽或花芽作为嫁接芽。叶芽主要用于培养树枝，花芽主要用于结果。
在嫁接前，需要对砧木和接穗进行消毒，以防止病害感染。嫁接后，需要加强对嫁接植株的养护管理，确保嫁接成活。