剥鸟蛋可以使用几种不同的方法，但最快的方法要看个人偏好和技能。
其中一种常见的最快方法是先在蛋的一端轻轻敲打一下，然后用细小的刀子削掉蛋壳的一角，再轻轻吹气，使蛋里的尖头裂开，然后把蛋壳慢慢撕下来。
另外一个方法是以水煮法，把鸟蛋煮熟后，用勺子轻轻拍破蛋壳，然后把整个蛋壳撕下。这些方法都需要慢慢操作，但可以在短时间内轻易地剥下鸟蛋的外壳。
先将鹌鹑蛋清洗干净，然后将水烧开，将鹌鹑蛋放入水中，煮五分钟捞出来，放入一个密封罐中，或者瓶子中都可以，上下左右用力的摇晃，十秒钟就可以了，然后将鹌鹑蛋倒入清水中，放入水中主要是手没有那么的沾，你会发现，从大头那端开始，轻轻的一拿，鹌鹑蛋的壳就会去掉，并且鹌鹑蛋一个个滑溜溜的，一点都没有磕碰。
剥鸭胗的小窍门如下：
1. 杀鸭处理好内脏，洗干净，将鸭肠和鸭肫切分开，从鸭肫开始算，大概留3～5cm即可。
2. 用刀齐鸭肫出肠的位置对半切下，切的深度约整个鸭肫的一半。注意鸭肫内部不要沾水。
3. 用刀挑开内壳一小边，用指甲捏住慢慢撕开，这样内壳可以整块撕下。如果这个时候鸭肫内壳沾了水，鸭肫的内壳就不好剥，容易撕碎、残留，后面就很难收拾干净。
4. 剥完黄色内壳后，用盐和生粉将鸭肫和鸭肠洗干净即可。
以上小窍门仅供参考，如果还有疑问，建议询问专业人士。