1.准备工具和材料：绿豆、清水、容器（如盆、碗等）、纱布、保温袋或保温箱。
2.清洗绿豆：将绿豆放入清水中，浸泡1-2小时，期间更换1-2次水，以去除绿豆表面的杂质和农药残留。
3.浸泡绿豆：将清洗干净的绿豆放入容器中，加入适量的清水，水量要能覆盖绿豆。浸泡时间约为4-6小时，期间可适当更换水。
4.捞出绿豆：浸泡完成后，将绿豆捞出，用清水冲洗干净，然后沥干水分。
5.准备催芽环境：将绿豆放入保温袋或保温箱中，保持温度在25-30摄氏度，湿度在70%-80%。
6.观察绿豆发芽：每隔4-6小时，检查绿豆发芽情况。一旦发现绿豆发芽，即可将绿豆放入清水中清洗，然后重新放入保温袋或保温箱中。
7.持续观察和照顾：在催芽过程中，要保持绿豆湿润，但不要让水分过多。同时，注意保持温度和通风。一旦发现绿豆发芽不良或出现异味，要及时处理。
8.收获发芽绿豆：绿豆发芽后，可以将其放入冰箱冷藏保存。一般情况下，发芽绿豆的口感和营养价值更好。
注意：催芽过程中，要避免绿豆霉变或感染细菌，以确保食品安全。如果条件允许，可以考虑使用专门的催芽设备，以提高发芽成功率。
1、清洗容器。先把容器里外清洗干净，不干净的话豆会烂，甚至不发芽。
3、洗豆。将挑选后的豆子冲洗一遍。
4、泡豆：将洗过的豆子豆放入干净无油的容器中，水加至豆子以上8-10公分左右，浸泡10小时。
5、洗豆。将泡豆子的水倒掉，豆子再用流动的水洗一遍。
6、铺豆：将一张浸湿水的育苗纸放在盆内，再将豆子均匀的倒在纸上。
7、盖豆。在盆上盖上浸湿的薄毛巾，放在阴凉处。当豆芽发到1-2厘米长的时候，就压上重物适当加压。
8、喷水。每天早晚喷水一次即可。
八宝粥的配料并没有固定的八样，但常见的八宝粥配料有以下几种：
1. 糯米：作为主要原料，使粥具有粘性。
2. 红枣：增加甜味和营养价值。
4. 核桃仁：增加香味和营养价值。
5. 花生：增加口感和营养价值。
6. 红豆：增加颜色和口感。
7. 绿豆：增加口感和营养价值。
8. 黑米：增加颜色和营养价值。
当然，根据个人口味和喜好，可以添加或减少某些配料。