百叶菠菜卷是一道美味的素菜卷，制作简单。首先，将百叶在沸水中烫熟后捞出，铺平备用。
接着把菠菜洗净切碎，放入开水中焯烫，捞出放入冰水中浸泡，待凉后沥干水分。
热锅冷油，将葱姜末爆香，加入菠菜翻炒一下，调味后熄火。
将炒好的菠菜均匀地铺在百叶上，用筷子或手指卷起。
最后把卷好的百叶菠菜卷切成适当的长度即可。食用时可加上酱油、醋、姜末等调料，口感清爽可口。
步骤 1/10
准备好材料
步骤 2/10
胡萝卜切丝
步骤 3/10
菠菜放水里焯水
步骤 4/10
锅内放油烧热，放入胡萝卜丝
步骤 5/10
翻炒至熟
步骤 6/10
把百叶放开水里煮一下
步骤 7/10
放上胡萝卜丝和菠菜
步骤 8/10
放上甜面酱
步骤 9/10
卷起来
步骤 10/10
斜刀切开装盘食用
百叶连着的白皮不能吃，这层内膜在食物的加工过程中通常会被去除，因为它们可能会影响食物的味道和质量。
在某些地区，这层内膜可能会被认为是可以食用的，但通常只会在一些特殊的食物中食用，例如在制作某些汤或炒菜时，这层内膜可能会被加入作为食材的一部分。