冰淇淋和冰激凌的主要饮料都是饮用水、牛奶、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等，以及适量食品添加剂。
我们经常在冷饮店、自助餐厅等从冰淇淋机现压出来的冰淇淋，属于软冰淇淋，是冰淇淋原材料经混合、灭菌、均质、老化、凝冻等工艺而制成的体积膨胀的冷食食品，由于在生产过程中没有硬化过程，膨胀率在30%-60%，而且软冰淇淋口感更加细腻柔滑、清爽、醇厚，新鲜。
而冰激凌是在软冰淇淋的基础上再经过一道硬化的过程，硬化成型，而且吃起来会有那种含有小冰晶、小冰渣的感觉，它的膨胀率在80%-100%，这样以来便于包装、运输和储存，所以冰激凌也被人称作“硬冰淇淋”，主要在工厂加工，不像软冰淇淋那样可以现场制作。
外观上的区别：冰沙的制作过程中，冰块被打碎后会形成一些细小的冰渣，其表面会有细腻的冰丝，并且颜色和口味多样。相比之下，冰淇淋则是固态的，通常呈现出不同的颜色和口味。
制作方法：冰沙是将冰块与果汁或其他液体一起打碎并混合而成，而在制作过程中不添加水。冰沙完成后可能会加入调料，如植脂奶沫或新鲜水果调味。而冰淇淋则是在冷冻状态下通过机器搅拌形成的甜点，需要食用时需提前取出并在常温下稍作软化。
口感：冰沙制作好后即可立即食用，口感相对粗糙，但细腻度取决于具体的制作工艺和个人喜好。冰淇淋的口感则更为细腻，且由于含有一定的水分，食用起来不会感到特别干燥。此外，冰淇淋具有独特的清凉感，而冰沙可能更接近于冷饮的概念，没有明显的“吃冰”感觉，因此对于不喜欢太凉爽的人来说，冰沙可能是一个更好的选择。
冰淇淋和科莱威都是著名的甜点品牌，各有其特色和魅力。冰淇淋味道丰富多样，可以根据个人口味选择不同的口味和配料，口感也较为柔软，吃起来比较顺口。
科莱威则主打的是法式糕点和巧克力，以优美的外形和精致的细节著称，滋味独特且浓郁。因此，两者都非常好，具体选择应该根据个人口味而定。