2万元开店创业项目，实际上有很多选择，主要取决于你的兴趣、技能和市场需求。

例如，你可以考虑开设一家小型零食店或水果摊，只需在合适的地点租用一个小店面，购买一些基本的设备和货架，然后进货即可。这类店铺经营起来相对简单，而且市场需求稳定，是创业的好选择。

另外，如果你对美食有独特的理解和热情，也可以考虑开设一家小吃店或烧烤摊。通过提供美味可口的食物，你可以吸引大量的顾客，实现创业梦想。

总的来说，2万元开店创业项目多种多样，关键是要结合自己的实际情况和市场需求进行选择。只要你用心经营，相信一定能够取得成功。