餐厅开间指的是餐厅的宽度，而做餐边柜加圆桌需要的空间大小需要考虑两个因素：餐边柜的厚度和圆桌的大小。
一般来说，餐边柜的厚度应该在25厘米左右，而圆桌的直径则根据就餐人数而定，一般为90厘米到120厘米之间。因此，如果想要在餐厅里放置餐边柜和圆桌，至少需要留出25厘米的宽度用于餐边柜，再加上圆桌的直径，即90厘米到120厘米，所以总宽度需要115厘米到145厘米左右。
当然，如果餐厅的开间足够大，可以考虑将餐边柜和圆桌靠墙摆放，以充分利用空间。如果餐厅比较小，也可以考虑使用折叠式餐椅或餐桌，以节省空间。
要将餐厅隔断成一个房间，可以考虑以下几种方式：
1. 使用屏风或者帘子：这是一种简单易行的方式，可以选择透明的屏风或者帘子，既可以达到隔断的效果，又能保持一定的通透性，不会显得局促。
2. 建造墙壁：如果想要更牢固的隔断，可以考虑通过建造墙壁来实现。可以选择使用砖墙、玻璃墙或者其他材料建造，根据实际需求进行选择。
3. 使用书架或者橱柜：在餐厅中设置书架或者橱柜也是一种不错的选择，既可以起到隔断的作用，又可以提供额外的储物空间。
4. 利用家具布置：通过布置家具来划分空间也是一种常见的方式，可以利用沙发、屏风、盆栽等家具来有机地分割空间。