如果海参已经煮烂，用再泡发也已经失去了它的营养，泡发的过程只会让它变得更加软烂，口感也会变得不好。
此时，建议直接使用煮烂的海参进行烹饪，例如炒、炖等，或者作为口感要求不高的原料使用。当下次购买海参时，可以注意烹饪时间，避免煮过头而影响口感。
海参大米粥的做法很简单，海参洗净切成丁，然后在大米洗净放锅里煮，米和水的比例1:3，一份米三份水。大火煮开转小火慢煮。20分左右左右。
蒋切好的米参海参放入米粥中，烧开买小伙十分钟，加入自己喜欢的口味的调料即可
不会影响营养价值，只是容易被破坏的是维生素C、维生素E、和B族类维生素。海参高温没有什么影响，因为海参主要提供的是蛋白质和胶原蛋白。
高温对海参没有影响。