使用自来水来泡甜菊种子对发芽率可能有一定影响。自来水中通常含有氯化物和其他化学物质，这些物质可能会抑制种子的萌发或影响种子的活力。为了提高甜菊种子的发芽率，建议使用纯净水或过滤水来泡种子。这样可以减少自来水中潜在有害物质的干扰，有助于种子更好地吸收水分和养分，促进发芽。
在泡种子之前，可以先将种子浸泡在温水中约12-24小时，以软化种壳，促进吸水。水温保持在20-25摄氏度左右为宜。泡完种子后，将其放置在湿润的育苗介质中，保持适宜的温度和湿度，以促进种子萌发。
甜菇可以做成很多好吃的菜肴，其中最简单的方法是清炒或者煮汤。清炒的时候可以将甜菇加入葱姜蒜等调料，再少量加入盐、味精等调味料，翻炒几分钟即可。
如果偏爱更加清淡的味道，则可以直接煮汤，将甜菇连同其他配料放入水中炖煮一段时间即可。另外，甜菇的口感也非常适合做串烤或者火锅，可以搭配各种不同的蘸料和配菜，让你品尝到不同的味道。总之，甜菇非常适合用简单的方法处理，保持自然鲜美的口感，加入适量的调料即可提升味道。
它们的主要区别在于味道和用途。
1. 味道：
- 甜菊菜：味道是甜的，它含有天然的甜味成分，适合生食或烹饪时作为甜味剂使用。
- 苦菊菜：味道带有一定的苦味，这种苦味来自其含有的生物碱等成分。苦菊菜同样适合生食，尤其是在沙拉中，其苦味可以中和其他食材的甜味或油腻感。
2. 用途：
- 甜菊菜：由于其甜味，甜菊菜常用于制作甜点、饮料或作为烹饪中的天然甜味剂。
- 苦菊菜：苦菊菜则常用于沙拉、凉拌菜或作为配菜，其苦味能够为菜肴增添独特的风味。
两种蔬菜都含有丰富的营养成分，包括维生素、矿物质和膳食纤维，是健康饮食中的良好选择。在选择时，可以根据个人口味和烹饪需求来决定使用哪一种。