乙酰磺胺酸钾又称安赛蜜、AK糖，为白色结晶状粉末，甜度约为蔗糖的200倍，是一种新型的高甜度甜味剂。1967年德国博士KarlClauss在做丁炔与氟磺酰异腈酯反应实验时发现产品有甜味，随后他追查甜味的来源，最后发现了AK糖，现在AK糖已经广泛地应用于食品饮料、医疗保健等各行业。
乙酰磺胺酸钾是通过将乙酰乙酰胺与三氧化硫和氢氧化钾反应而制得的。具体步骤如下：
将乙酰乙酰胺溶解在惰性有机溶剂中，例如二氯甲烷。
将溶解的乙酰乙酰胺与三氧化硫反应，生成中间产物。
将中间产物与氢氧化钾反应，生成乙酰磺胺酸钾。
通过萃取、水解、洗涤、中和等步骤，将产物分离出来。
最后，通过脱色和重结晶等步骤，得到纯品乙酰磺胺酸钾。
血管扩张作用：静注小剂量本品可由于全身血管扩张而造成血压短暂下降，并伴有反射性心率加快。
ACh可引起许多血管扩张。
其扩血管作用主要由于激动血管内皮细胞M，引起邻近平滑肌细胞松弛；减慢心率：亦称负性频率作用。
ACh能使窦房结舒张期自动除极延缓，复极化电流增加，使动作电位到达阈值的时间延长，导致心率减慢；减慢房室结和普肯耶纤维传导：即为负性传导作用。
ACh可延长房室结和普肯耶纤维的不应期，使其传导减慢。
当使用强心苷使迷走神经张力增高或全身给药法使用大剂量胆碱受体激动药时所出现的完全性心脏传导阻滞常与房室结传导明显抑制有关；减弱心肌收缩力：即为负性肌力作用。
由于迷走神经末梢与交感神经末梢紧密相邻，迷走神经末梢所释放的ACh可激动交感神经末梢突触前M胆碱受体，反馈性抑制交感神经末梢去甲肾上腺素释放；缩短心房不应期：ACh可以使心房不应期及动作电位时程缩短。