徐闻机粽是广东徐闻地区的传统特色美食，其制作要诀是选用上等糯米和肥瘦相间的猪肉，将它们混合均匀后，用竹叶包裹起来，再用细绳系扎成粽子状。
之后，将其放入沸水锅中煮熟，煮至粘稠软糯，再取出晾凉即可食用，口感清香。整个制作过程讲究细致，要保证肉质鲜美、口感细腻。据说，徐闻的机粽源自于当地深受欢迎的瑶族传统食品“竹筒饭”，形同粽子而软糯香甜，其制作技艺代代相传，历经百年而不失原汁原味，成为了一道美味的地方特色小吃。
做法如下：
1. 准备材料：主要食材为糯米粉、苏打，还需要糯米、红枣、枸杞、芝麻、瓜子仁、蛤蒌叶等。
2. 浸泡糯米：将洗净的糯米（多是购用江西或雷州优质一级糯米）放入大盆中浸泡至透心，取出凉干。
3. 粉碎糯米：将凉干的糯米投入粉碎机进行粉碎（过去是用人工舂臼）成粉状，根据米粉颗粒粗细来选择筛孔大小，以便筛出不同粽种所需的粉粒。
4. 搅拌米粉：让搅拌机按比例将米粉混合糖浆搅拌成米粉浆。
5. 添加馅料：依据粽饼的咸、甜不同品种档次要求，落下不同分量的碱盐、糖水以及不同的馅料放入浆机中搅匀。
6. 蒸煮机粽：用蒸笼盛住饼浆置于大锅上盖实，用武火烧蒸10至15小时（饼种不同所需煎煮时间不同），机粽蒸熟成型便可出笼。
徐闻机粽是广东省湛江市徐闻县的一种特色粽子，与其他地区的粽子不同，它的特点是体积小、馅料多，通常以糯米、猪肉、虾米、蘑菇、花生等为原料。以下是一种比较传统的徐闻机粽的做法：
材料：
- 糯米：500克
- 猪五花肉：250克
- 虾米：50克
- 蘑菇（香菇或者其他菇类）：50克
- 花生：50克
- 粽叶：适量
- 棉线：适量
- 生抽、老抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 五香粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 提前准备：将粽叶清洗干净，用热水泡软；糯米提前浸泡数小时（最好是一夜）；猪五花肉切小块，用生抽、老抽、盐、糖和五香粉腌制；虾米、蘑菇和花生提前泡发备用。
2. 拌馅：将糯米沥干水分，加入腌制好的猪肉块、泡发的虾米、蘑菇和花生，加入适量的盐、糖、五香粉和少量食用油拌匀。
3. 包粽子：取两三片粽叶，对折成锥形容器状，放入适量的馅料，然后折叠封口，用棉线绑紧。
4. 煮制：将包好的粽子放入大锅中，加入足够的水，水面要高过粽子。大火煮沸后转中小火，持续煮约2-3小时。
5. 出锅：煮好的粽子捞出，沥干水分，待稍微冷却后即可食用。
注意事项：
- 包粽子时，要保证封口严实，防止煮的过程中粽子散开。
- 煮粽子时，可以在上面压一个重物，防止粽子浮起。
徐闻机粽的特色在于它的小巧和丰富的馅料，制作时可以根据个人口味调整馅料的比例和调味品的使用。