糯米粉1kg，梗米粉0.5kg，白糖200g，熟芝麻200g，芭蕉叶（或竹叶）
糯米粉和梗米粉混合后，加入适量温水、100g白糖，和成面团。
熟芝麻200g捣碎和100g白糖搅拌均匀。
煮一锅开水，加少量油。
将竹叶入锅烫烫捞出，使竹叶表层沾上一层薄油。
制成一个个小面团，将小面团中包入馅料2后，用竹叶包好。
面团放竹叶中间，两边往中间折叠，竹叶头尾也往中间折叠，成方形块。
入锅蒸熟即可。
小诀窍
梗米粉就是普通吃的大米磨成的粉。纯糯米制成的糍粑粘性太强，个人觉得比较腻，所以习惯加点梗米粉。
糯米粉面团比较容易散，小面团包馅后最好马上用竹叶包裹好。
用芭蕉叶做，形状比较统一，而且蒸出的糍粑味道也不同。
糍粑辣椒通常是有一点辣的，但也要根据具体的制作方法和食材来决定。一般来说，糍粑辣椒是将干辣椒制成辣椒酱，再加入糯米粉和其他调料制成的，因此辣味会相对较轻，而且有点糯糯的口感。
但是，如果在制作过程中使用了大量的辣椒或者加入了其他辣味调料，那么糍粑辣椒就会更辣。如果您不喜欢太辣的食物，可以适量减少辣椒的用量，或者加入一些甜味调料来中和辣味。
糍粑酥肉是一道地道的云南美食，制作过程较为繁琐。首先要将糯米粉加水揉成团，再捏成小圆球，蒸熟备用。
酥肉则选用五花肉切薄片，加入料酒、姜片、葱段等调味品，用干煸的方式将肉煎至金黄酥脆。
最后将糯米球和酥肉搭配在一起，淋上甜辣酱，即可享用美味的糍粑酥肉了。