丙烯酰胺是一种有毒的化学物质，可能会对人体健康造成危害。以下是一些防护措施：

工程控制：在可能产生丙烯酰胺的场所，应采取有效的通风措施，以降低空气中丙烯酰胺的浓度。同时，应设置必要的防护设施，如防护屏障、排风罩等，以减少接触丙烯酰胺的机会。

个人防护：在接触丙烯酰胺的工作场所，应佩戴适当的个人防护装备，如防护手套、防护口罩、防护眼镜等。这些装备可以有效地减少接触丙烯酰胺的机会，并保护工作人员的身体健康。

健康监测：对于长期接触丙烯酰胺的工作人员，应定期进行健康监测，包括体检、血液检查等。这些监测可以及时发现健康问题，并采取相应的措施进行治疗和防护。

安全培训：对于接触丙烯酰胺的工作人员，应进行必要的安全培训，包括丙烯酰胺的危害、防护措施、应急处理等方面的知识。这些培训可以提高工作人员的安全意识和自我保护能力。

环境监测：对于可能产生丙烯酰胺的场所，应定期进行环境监测，以了解空气中丙烯酰胺的浓度，并采取相应的措施进行控制和防护。

总之，对于接触丙烯酰胺的工作人员，应采取综合的防护措施，包括工程控制、个人防护、健康监测、安全培训和环境监测等方面的措施，以最大限度地减少接触丙烯酰胺的机会，保护工作人员的身体健康。同时，在使用丙烯酰胺时，应遵循相关的安全操作规程，确保安全使用。