卖方可以选择联系公证处或者公正员，提供委托书、身份证明（包括身份证件和户口本）以及交易相关资料，填写公证申请表并缴纳相应的公证费用。
公证处或公证员将根据卖方的要求和资料进行核实和公证，并在完成公证后，颁发公证书，以证明卖方的身份及所提供的资料的真实性、合法性和有效性。
为了提高办理效率，卖方可以提前了解公证处或公证员所需的资料和费用标准，并且尽可能提前预约办理时间。
1. 卖方需要先确定需要开具红字信息表的原因，例如商品退货或者价格调整等情况。
2. 按照税收政策要求填写红字信息表，包括红字信息表的名称、红字信息表编号、发票代码和号码、购买方和销售方信息、商品名称、规格型号、数量、单价、金额、税额等相关信息。
3. 提交红字信息表并申请税务机关进行审核，审核通过后，税务机关会对卖方进行红字信息表的备案。
4. 在完成红字信息表备案后，卖方需要将备案信息保存并归档，以备税务机关日后审查。