鸽蛋在母鸽体内的形成过程大约需要18-21天。首先，母鸽在受精后将卵子吞入体内，经过一段时间后卵子开始在母鸽卵巢中发育，形成一颗成熟的卵泡。
当卵泡完全成熟时，沿着输卵管向子宫移动，同时，在雌性鸟类体内产生了一种叫做黄体酮的激素，它促进了卵泡的破裂，释放出卵子，然后卵子和精子结合，形成受精卵。
鸽蛋在母鸽体内的形成过程可以分为五个步骤。
首先，通过突触体联系，鸟类的生殖腺受到某些泌素的刺激后，卵巢开始发育并排出卵泡。
其次，排卵后，卵子由输卵管收集。在输卵管中，卵子与来自卵白腺的物质结合形成鸟蛋外壳的两层膜。
然后，在进一步受到卵管内其他部分的影响后，鸟蛋壳内膜继续增长并通过细胞分裂，以生长出鸟蛋白质和脂肪类物质的一层膜。
最终，储存在卵子中的气体会迅速膨胀，使鸟蛋内壳和壳膜变成一个带有凹槽的球形结构，最终形成完整的鸟蛋。
孵化了5-6天的鸽蛋，如果是受精蛋，煮熟后里面会有血丝，虽然可以吃，但是因为蛋水多，能吃的部分少，所以最好放弃。如果是无精蛋孵化六天煮熟里面啥也没有，这种情况下是可以吃的。