1、主料：猪肉肥瘦500克、香菇10朵。
2、调料：盐1茶匙，料酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，甜面酱2勺，白糖2勺。
3、猪肉切成豆子大小的粒，肥瘦肉分开；香菇以冷水泡软后，也切成豆子大小的粒，泡发香菇的水不要倒掉。
4、把切出的肥肉粒放入锅中，以小火慢慢烘热，把肥油煸出。
5、然后把瘦肉粒放入锅中翻炒变色。
6、烹入料酒1勺，再倒入生抽酱油，并把泡发香菇的水也澄去杂质倒入锅中，如果水不能完全没过肉约1~2厘米，可添加适量清水，盖上锅盖，以微火慢炖约15分钟，中间需翻翻锅，以免粘锅。
7、把香菇丁倒入锅中，调入老抽酱油上色、加入甜面酱炒香，如果需要加适量盐调一下咸淡，继续以小火煮10分钟，然后放入糖大火收汁即可。
如下：
准备材料：糯米、粽叶、香菇、杂豆（红豆、绿豆、黑豆等）、腌制酱料（酱油、盐、糖、胡椒粉等）。
糯米浸泡2~3小时，粽叶浸泡1小时。
香菇泡发后，用腌制酱料腌制一下。
开始裹粽，先放糯米，再放杂豆、香菇，最后再放一层糯米压实，裹起来。
将包好的粽子放入锅中，加水没过粽子，大火煮沸转小火慢炖2~3小时，关火后焖1小时即可。
步骤：
1. 香菇洗净，切成小丁备用。葱姜蒜分别切成末备用。
2. 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜爆香。
3. 加入猪肉末煸炒至变色，加入料酒翻炒均匀。
4. 加入香菇丁，继续翻炒至香菇变软。
5. 加入黄豆酱、甜面酱、生抽、老抽、白糖和适量盐，翻炒均匀。
6. 加入适量清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，直到酱汁浓稠即可。