用料：蚕蛹500克、蒜瓣1个、生姜1块、花椒1把、干辣椒10个、盐1勺、鸡精1勺、油适量
2.蒜瓣拍碎，生姜切成小丁，干辣椒切成段备用！
3.水烧开，放入蚕蛹焯水一分钟左右！
4.捞出沥干水分备用！
5.起锅烧油，放入蚕蛹小火慢慢的煎至蚕蛹金黄酥脆！
6.盛出备用！
7.平底锅烧热倒入适量的油，放入蒜瓣，生姜，花椒，干辣椒爆香！
8.放入煎好的蚕蛹翻炒片刻！
9.放入适量的盐调味！
10.起锅前放入适量的鸡精翻炒均匀即可！
避风塘是一种传统的粤菜烹饪方法，主要用来制作海鲜菜肴，如避风塘炒蟹、避风塘炒虾等。避风塘炒制的海鲜口感酥脆，蒜香浓郁，非常美味。以下是避风塘炒蟹的做法：
所需材料：
1. 螃蟹 2只
2. 蒜末 适量
3. 面包糠 适量
4. 葱末 适量
5. 姜末 适量
6. 辣椒末 适量
7. 生抽 适量
8. 蚝油 适量
9. 料酒 适量
10. 白糖 适量
11. 盐 适量
12. 胡椒粉 适量
13. 淀粉 适量
做法：
1. 将螃蟹洗净，去壳，切成块，用盐、料酒、胡椒粉和淀粉腌制15分钟。
2. 热锅凉油，将腌制好的螃蟹块放入锅中，煎至两面金黄色，捞出备用。
3. 锅中留底油，放入蒜末、葱末、姜末和辣椒末炒香。
4. 加入面包糠，翻炒至金黄色。
5. 加入煎好的螃蟹块，翻炒均匀。
6. 加入生抽、蚝油、白糖和盐调味，翻炒均匀。
7. 最后撒上葱花，翻炒均匀，出锅即可。
避风塘炒制的关键在于炒制面包糠，使其金黄酥脆，与海鲜的鲜嫩口感形成鲜明对比。此外，蒜末、葱末、姜末和辣椒末的香味也是避风塘炒制的关键。您可以根据自己的口味调整这些配料的比例和种类。
如果避风塘调味料太咸，可以考虑添加一些醋或者柠檬汁来中和咸味。另外，可以添加一些水或者汤来稀释调味料中的盐分。如果还是觉得咸味过重，可以适量添加一些糖来平衡味道。需要注意的是，这些调整时要逐渐加入，并不断尝试味道，以避免过度调整。
最重要的是，在下次烹饪时减少盐的用量，提前调整好口味，避免出现因盐过多而影响整个菜品口感的情况。