1、荞麦，定边县是全国优质荞麦生产基地县，年种植面积20万亩，总产1100万公斤，年出口荞麦100万公斤，我县所产的荞麦粒大、皮薄、药用价值高，主要出口东南亚、日本等国家。

2、油料，定边是陕西省优质油料生产基地县，以胡麻为主，年种植面积40万亩，总产2300万公斤，人均100公斤，人称定边县胡麻油为“食用香油”。

3、羊子，全县有可牧草场450万亩，羊子存栏数达56.7万只，年产皮13万张，毛156万公斤，绒7.8万公斤，产成品已打入国际市场。

4、蜂产品，定边农作物面积大，草原辽阔，花期长，蜜源丰富，年产蜂蜜30万公斤，花粉4万公斤。

5、洋芋，年种植面积30万亩，总产量近25000万公斤。定边县所产洋芋含淀粉量高，营养价值高，被誉为“地下苹果”，主要销往北京、天津、济南、太原和邻近省市。

6、甘草，面积约为24万亩，年收购量122万公斤，占全省收购量的90％以上。定边甘草，以其品质好，产量高，销路广而中外闻名。甘草，是定边“三宝”之一，与咸盐、皮毛齐名。定边野生甘草资源丰富，总储量为3400多万公斤，年生长量约在40万公斤以上。定边的成品甘草与甘草制剂行销全国诸省、远销欧美、日本、韩国及东南亚各国和地区。 吃的里有羊杂碎，定边化的麻辣烫.酿皮儿，大块羊肉，肉勾鸡，羊蹄，不拉子（就是洋芋残残）杂烩，西瓜（咱们本地西瓜很好吃，我在杭州上学吃他们这得西瓜差远了），苹果也还好，最爱黄元帅，鸡肉滩馍馍，炒煎饼。